Koschere Fruchtsäfte und Softdrinks

Viele Menschen setzen eine koschere Ernährungsweise lediglich mit dem Verzehr von koscheren Milch- und Fleischprodukten gleich. Doch ebenso, wie es große Unterschiede zwischen herkömmlichen Lebensmitteln, beispielsweise in den Bereichen Backwaren, Snacks und Süßwaren hinsichtlich der Produktionsweise und den Zutaten gibt, so sind auch bei Fruchtsäften und Softdrinks einige Dinge zu beachten.

Koschere Fruchtsäfte – ohne Gelatine

Oft werden Fruchtsäfte mit Gelatine (in der Regel ist das Schweinegelatine) geklärt, d.h. die natürlichen Trübstoffe, die ein Fruchtsaft enthält, werden herausgefiltert. Dabei werden Fruchtsäften geringe Mengen an Gelatine zugesetzt. Die Gelatine bindet die Trübstoffe, die anschließend herausgefiltert werden können. Zwar wird die Gelatine ebenfalls wieder entfernt, ob das ohne Rückstände möglich ist, ist bezogen auf den Koscher-Status dieser Säfte und unter Vegetariern, Veganern und Muslimen umstritten. Übrigens erfüllt das Entfernen von Trübstoffen lediglich den Zweck, den Fruchtsaft ansehnlicher für den Kunden zu machen – klare Fruchtsäfte werden nach wie vor stark nachgefragt.

In den letzten Jahren hat allerdings ein Umdenken stattgefunden. Immer mehr Menschen bevorzugen naturbelassene trübe Fruchtsäfte, die ohne den Einsatz von Gelatine produziert wurden. Allerdings bleibt auch hier ein gewisses Restrisiko, dass sich Spuren von Schweinegelatine in den Fruchtsäften befinden.

Der Grund ist folgender: Bestimmte Vitamine, die manche Produzenten ihren Fruchtsäften zusätzen, sind mit Gelatine gebunden, das heißt, die Gelatine dient als Trägerstoff. Somit können beispielsweise Fruchtsäfte, die grundsätzlich mit Fruchtfleisch bzw. Trübstoffen angeboten werden (z.B. Orangensaft oder Grapefruitsaft) Gelatine vom Schwein enthalten. Ein Koscher-Zertifikat garantiert dagegen, dass während des Produktionsprozesses koscherer Fruchtsäfte keine Gelatine zum Einsatz gekommen ist: koschere Fruchtsäfte können deshalb bedenkenlos getrunken werden.

Koschere Softdrinks

Für Softdrinks gilt Ähnliches, wie für Fruchtsäfte. Auch hier besteht das Risiko, dass die jeweiligen Getränkegrundstoffe Spuren von Gelatine beinhalten, oder Gelatine als Trägerstoff für Vitamine zum Einsatz gekommen ist. Darüber hinaus enthalten Softdrinks – insbesondere Energy-Drinks – ein breites Spektrum an Zutaten, von denen einige tierischen Ursprungs sein können. Alle von uns vertriebenen koscheren Softdrinks und Energy-Drinks koscher sind frei von tierischen Substanzen oder deren Derivaten.